叫ぶ蝶Alc16~17%、兵庫県産山田錦精米歩合35%、日本酒度＋5、酸度2.0、アミノ酸度0.9、熊本9号、2022/11瓶詰め。フルスペックの記載はうれしいです。約1年自家氷温保管。
なぜ冷酒でもこんなに甘旨味が上品にふくらむのか？そもそもなぜアミノ酸度0.9なのにこんなにふくらむのか？なぜこんなに磨いているのに緑色なのか？なぜこんなに酸度が高くてアミノ酸度が低いのに酸が突出せずバランスがとれているのか？なぜ9号で吟醸造りしていてアルコール度数が高いのに香りが控えめなのか？
綺麗かつ旨い、すごい酒です。