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雁木純米大吟醸　三十年貯蔵古酒　煙突プロジェクト記念ラベル純米大吟醸古酒
八百新酒造山口県
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sss冷で… 某クラウドファンディングの返礼品😊 記念ラベル版の鶺鴒と共に 初めての古酒をテイスティング… 樽の薫りを纏った様な渋みが先行して、 酸とほのかな甘味と苦味… 最初は苦手かも…？と思いながらも杯を重ねつつ… その複雑な味わいの中に、 三十年と言う歴史を垣間見たような気になり、 また少し自分が大人になったなぁ…🤠と、 そんな気分になりました(笑) 味わいのイメージとして… 華鳩の貴醸酒を薄くした感じ…… が近いかもです……🤔⁉