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一博の生酛。
生酛造りの日本酒は初めて飲んだ。なるほど、生酛とはこういったタイプの日本酒なのかと飲んで思った。
あまり分からないが、うっすら黄寄りっぽい色をしている。
口に含むとまずは酸味が主張してくる。優しい酸味。その後をアルコールの風味とお米の甘みやほのかな香りが追いかけてきて、それらがじんわりと綺麗に引いていく。
火入れということもあり、落ち着きがあり、全体的に優しくおだやかな味わいとなっている。カドが無い酸味といった印象。
酸味があるタイプのお酒はあまり好きではないがこれはイケる。
冷やでしか飲んでないが、燗で飲むとより美味しそうな雰囲気はある。これが生酛か。
【追記】電子レンジを使用するという若干邪道な方法で燗にして飲んでみた。かなり美味い。これは冷酒よりも燗がピッタリのお酒だ。