宮田賀章

角右衛門特別純米

木村酒造秋田県

2021/10/10 12:53:11

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宮田賀章

美山錦仕込み×特純×秋田とくれば、買うしかない！と思い購入。香りはあるけど抑え目で、料理を邪魔しない感じ、甘辛で言うと甘めかな。日本酒度は＋3.0、酸度1.5、アミノ酸1.1。「爽やかに広がる香り」はたしかにそう、美山錦の特徴が良く感じられる。「甘酸辛苦渋の五味と旨味、コクを併せ持つ味わいを表現」できてるのかもしれないけど、尖った特徴が少なく、中年（37歳）には覚えておきづらい味かも。普通の日本酒だけど、美山錦の特徴が感じられる特別純米酒。 ★3.4。