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明鏡止水エム　ナインティーン純米大吟醸
大澤酒造長野県
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これは、名前に似つかわしく、すんなり旨いミネラルウォーターのような感じから、じわっと香り、マイルドだけどはっきりわかるキレを感じる、長野　佐久らしい味だ。このスッキリさだと、ワサビ醤油で食べるヒレ肉にもバッチリ合う。西荻窪の名酒店、ミツヤで購入。