WAKAZE三軒茶屋のどぶろく Chocolate
ariccy
たぶん初めてのどぶろく
副原料にはカカオニブ、カカオパウダーとバニラビーンズで高温白麹2段仕込み
香りはバニラチョコレートにほんのりの酸味
味は見た目と違って、白麹からの酸味が強くてわりとスッキリした味わい
米の甘みにバニラチョコレートでもっと甘い味を想像してたが、逆ににごり酒の苦味とカカオの苦味で調和したビターな後味が印象的
複雑で深い味がする名実ともに大人のデザートのようなどぶろく
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