takuan

IWA5

白岩富山県

2021/1/2 4:30:51

2021/1/1

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takuan

株式会社白岩　IWA5 SAKE OF JAPAN 樹脂・樹木系(ヒノキとか)の香りが表面にあるが、酸っぱい感じの爽快感などとても複雑な香りが折り重なっている。軽めの白ワインの様な印象も受ける。 口に含むと酸味、苦味が順番にやってきて香りの部分と調和していく。余韻は短くスッとなくなる。 かのドンペリの元醸造最高責任者、リシャール・ジョフロワ氏が引退後に贈る最初の作品。洋酒っぽい香りの複雑さがある一方、味わいはしっかりとした日本酒という新感覚な一本。