andrew.ishikawa
購入日 21.05.13
開栓日 21.05.28
ひや
・色
山吹色が少し薄くなったような色
・香り
上立香 スコッチウイスキーのようなスモーキー感を少し感じるが、華やかさもあり
含香・後香 味がしっかりしてて香りはほんのり薄れてく
・味
アタック 柔らかい
甘み ほとんど感じない
酸味 ややリンゴ系の酸味を感じる
旨み お米の旨味がしっかり。しばらく舌に残る
苦味(しぶみ) かなり早い段階でしっかりとした渋み
アルコール感 なし
熟成感 少し感じる
合わせた料理
またしてもキムチ鍋(忙しい日は鍋に) ★★★★★
なんとも言えない旨みと渋みのバランスが味の濃い料理にも合うなぁー
燗酒(60℃前後)
・味
あー渋みが強くなったけど旨い！
冷まし(40℃)
あれ、渋み弱まって酸味が立ってきたぞ！
感想: 昔飲んだ時はさっぱりしてて飲みやすいお酒ってイメージだったんだけど、いい渋みが加わった？温度帯によって感じる味がすごく変わるんだけど、どれもすごく美味しくて料理によって温度変えて飲んだら楽しそう！
今後: 常温放置