一本義 仙介🇺🇦
福井県福井市の酒です。
東郷地区は福井市中心部から一乗谷方面に向かう途中にある、福井市東部の農村。
周辺には白岳仙や舞美人などの酒蔵もあります。
ひね香の中から、しっかりした甘み、少しビターな感じの爽やかな辛味が立ち上がる。このキレのある辛味が、甘みをすっきりと切る。しっかりした味わいとキレある後味の美さのコントラストがいい。
温めるとどうか。
しっかりした辛味が、ひと味覚軽やかに、少しブドウみたいな甘さも活性化する。
辛味が少しコクを帯びて、今度は甘みをしっかり包み込みながら、最後はやはりビターな感じで切れていく。
このしっかりしたキレが、飲み飽きしなくて実に良い！