YSTJ
産土 2023 穂増 五農醸 特別夏限定 kawamatsuri。
スペック上は菊池川流域産穂増、生酛、木桶、無施肥、無農薬の穂増定番五農醸ですが、今回は日本古来の農耕儀礼の川祭りの名を冠する特別夏限定kawamatsuriです！
メロンのようなニュアンスのある上立ち香、爽やかなガス感、甘みは通常の穂増に比べて穏やかな一方、鮮やかな酸味の印象が際立ちます！
幻のエフェルヴェセントに近しいお味と囁かれていますが、なるほどこの白ワインを思わせる酸味と複雑味をもって奥行きのある旨味を評しているのでしょう。柿とブーファラのモッツァレラチーズと最高のマリアージュでした！