Kab
本日2本目。酒屋さんで推しており購入。13度の低アルです。
若旦那の指示通りに購入直後に開栓して、6日後に飲み始めます。
かなりオレンジ色です。まず45℃。
いかにも熟成っぽい香り。シロップっぽい味があります。キレは辛さ。落ち着きますが、まだ旨味の膨らみがそこまででなく、フツーの熟成酒というか、なんとなくまだ焦点が定まらない感。
60℃まで上げてみます。お、こっちの方がいいでしょうか？
ほっこりするシロップ感に、辛さが急速に出てキレ。
日が経ってからの方が、日置桜らしい枯れ感が出る気がして、さらに良いです。
枯れ感や上質さはありつつ、低アルのためか旨味を出すのに限度があり、もう少し膨らみはほしいところでしょうか。
チャレンジスペックの面もあるはずなのでこれだけで評価はできませんが。とは言え、飛び切り燗は風呂に入っているようで落ち着きます。