こん助
栃木県栃木市西方町の飯沼銘醸、「姿」ヤマタノスガタ純米吟醸無濾過生原酒です。飯沼銘醸は1811年創業の200年以上の歴史を持つ酒蔵。姿シリーズは、現在の蔵元兼杜氏の飯沼徹典氏によって打ち出された銘柄です。西方町真名子は「八百比丘尼」になったと伝わる八重姫の故郷。八百年の歳月も変わらぬ姿を映し出したとされる姿見の池にちなみ、「姿」と名付けられています。ヤマタノスガタは酒母造り、醪の三段仕込み（初添・仲添・留添）に使う麹米と掛米を、全て異なる8種類の酒米で醸した遊び心のあるお酒です（2019年「八種米」の名で誕生）。
ほのかに黄み掛る透明色。香りは穏やかですが、ふくよかな幅を予感させます。滑らかな軽快さがありつつも、旨味に裏打ちされた芯のある甘味。全体を優しく包むような酸味。品のある渋みが静かに味わいを引き締めます。真夏の夜にオロチも酔わす、芳醇を軽快に楽しませる一本です。