酒記「しゅき」
新酒オンパレードでかなかな飲めずにいた干支ラベルを開栓しました。
香り高く爽やで軽快なのに甘旨ジューシー。で素晴らしいお酒。
パイナップル、メロンの高貴な香り。
少し白桃もある。香り立ちが高く鼻腔が喜ぶ香り。
味わいは爽やかで品格がある。香りに負けない旨味が下を刺激する。
飲み心地はまったりとしているが軽快で糖度の高いフルーツの果汁のよう。
少しガス感も残っていてピチッとしている。
非常にバランスの取れた一本。飲み飽きない飲んでも飲んでも美味しい。
味わいは、クリアで甘うま。メロンのジュースのよう。飲んだ後の鼻から抜けるアロマのような香りと共にどっしりした旨みで満足感がある。
完熟パイナップルのような旨みを感じる。
酸味も完熟パイナップルのそれ。熟れた酸味。苦味と酸味が非常にバランスが取れている。
そのままでも満足感の高い一本。
食事と共にするなら、脂質の多いお魚。マグロの脂の多い所のお刺身やブリとか。
天ぷらもグッド。焼き鳥は塩が良い。魚のカマの塩焼きとかはとても良い。