CANON
《個人メモ》
【購入金額】720mL 3850円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】50%(岡山県産雄町99% 兵庫県産山田錦1%)
【使用酵母】M310
【日本酒度】−1.0
【酸度】1.5
【アミノ酸度】−
【アルコール分】15.0-16.0度
【製造年月】2022.09
【外観】無色透明で、とろみなし。
【味：★★★☆☆】少し酸の香りがするのみ。口に含むと米の旨味が控えめに広がり、飲み込む瞬間からすべて消える。果物のような香りはなし。舌でしか味を感じない。辛いものを食べた後だとほのかな甘みを感じる。
【のどごし：★★★★★】本当に通ったかと思うほど引っかかりがない。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】今までにない感じ。自分の存在を一瞬示してすぐにはける印象。食中酒に良く、旨味が強くなる。非常に興味深い日本酒。雄町を使用しているにしてはスッと飲めてしまう。(追記)開栓した翌日には旨味雑味コクが増加しており自己主張が増えていた。雄町らしさが出た。これが本来の力か。
【総合評価】★★★★☆