一本義 仙介🇺🇦
兵庫県三田市の酒です。
酒造組合未加入。ほぼ直売のみ。
１２月頃に出して３月ごろには売り切れるらしい。
昨年７月頃に訪ねた時にはすでに売り切れ。２年越しの夢実現です。
奥の蔵から商品を出していただいたり、ご対応ありがとうございます。
米の甘い香り。ちょっと桃のような感じの香り。
フッと漂う幅の広く蠱惑的な甘さ。
爽やかな辛さが突き上げるように。甘さをまといながら、しっかり軽やかに鼻に抜ける。爽やかな辛さ。
この辛さが甘さを引きたてあう。
下の濁りを混ぜると、甘みがしっかり、辛みが濃くなった甘みと合わさって、まろやかに。
そして甘さもまた辛みが重なりシャープに。
引き立て合う味わい。
温めるとどうか。
まったり、もったり、ゆったり。
ちょっと甘酒のような呑み口(ちなみに、ノンアルコールの甘酒も取り扱ってるそうです)、そのたっぷりした甘さから、バリッと割って出てくるシャープな辛みがよい！
燗酒のこの感覚、好きかなあ。