ariccy
香子を買いそびれたので久しぶりにニュースペックの産土
産土レキュレーションは山田錦は菊池川流域と生酛で二農醸、穂増と香子はさらに無農薬無肥料の四農醸が基本
今回の六農醸はプラス木桶醸造と酵母無添加
香りは最初乳酸感がかなり強くてヨーグルトのような感じ
少し置いておくとメロン感が出てフルーティーな感じに
炭酸感は非二次発酵の生酒としては比較的に強いほうで非常に爽やかな飲み口
味はフレッシュ感のある軽やかな甘旨味がメイン
酸味は思ったより控えめだけどあっさりとした甘さと程よいバランスになって、優しい味わいで飲みやすい
木桶の杉の香りはほんのり感じられるが、新政と比べて渋味わ木質の味はほぼないキレイな味で木桶醸造の中では初心者向きかな
同じ古法、自然派で三年目にしてもう新政に引けを取らない、こらからも楽しみのすごいお酒