Nippondanji
山田錦での大吟醸と飲み比べて
山田錦より美味しかった
山田錦の母系にあたり、山田錦が優秀なため一時期消滅した米種
2年熟成とのことだが、確かにそこまで熟成されたような複雑さはない
抜栓後は僅かな甘い香り、優しい口当たり
口に含むと少し酸を感じ、余韻を残す
まろやかで大人しいが、山田錦より抜群に料理に合う
2日目、甘みが増幅され塩味の強いものと合わせると美味
喉越しは軽やかだが、コクがある
雄町に似ているため、オマチスト好みかも
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