加藤 寛之福寿 環和（かんな）神戸酒心館兵庫県2022/1/12 22:09:312022/1/1122加藤 寛之神戸酒心館の料亭「さかばやし」で、福寿がエシカル消費を共創する日本酒「環和（かんな）」を飲む。福寿ブランドでありながら、口に含むとやや堅さを感じる酒質。フルーティーさのなかに米の芯を思わせる独特な感覚が、再生リン肥料使用の山田錦由来だとすれば面白い。ボトルを取り損ねたので、写真は「さかばやし」の八寸。
