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シン・ハブ日本で最も星に近い蔵、長野県湯川酒造の十六代九郎右衛門生酛純米の愛山13度です。
この蔵は直近ではIWCの純米吟醸部門で生酛造りの美山錦で一位を獲得している実力蔵です。
愛山という高級米を純米スペック（精米歩合65%）、生酛で仕込んだお酒、しかもアルコール13%の低アル酒。火入れです。
香りは穏やかで愛山の柔らかな甘みと生酛の酸味のバランス、スッキリ角が無いのに濃厚な旨味。
とても飲みやすくて美味しい。
13度というのがまた飲みやすくてスルスルいってしまう。
ぬる燗にもしてみましたが柔らかな甘味がより引き立ちいい感じでした。