日本の酒

あべ楽風舞

阿部酒造新潟県

2023/4/29 13:00:08

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日本の酒

微発泡、濁りの生酒。初めての楽風舞。どんとこいと五百万石を親とする品種。淡麗な酒になる米だが、生酒で一見越淡麗のような山田錦を含む晩稲品種の要素を思わせる。凛々しくふくよかな香り。白桃、若いバナナ、ライチ、マスカット、白玉団子、石灰、大根などの根菜。アタックは厚みのあるふくよかな果実、甘さと比較して穏やかな酸が中等度に感じるが、後半にかけて刺激的な酸が目立ってくる。その頃には苦味と旨味が伴い、長い余韻に繋がる。豚肉料理に相性が良いと思う。