しょう太
高槻酒塾の企画で網干の本田商店を訪問しました。館内には、兵庫県が2011年に新しく開発した兵庫錦の標本も展示され、参加者の関心を呼んでいました。山田錦に別の酒米を交配して作られ、稲は短く倒れにくいのが特長だとか。
蔵内見学は諸事情で出来ませんでしたが、5代目蔵元の熱のある話に聞き入っていました。
本田商店さんの使う酒米は全て酒造好適米。日本酒のテロワールにも拘りのある蔵です。今回その中から山田穂の特別純米を入手。酒質はふくよかで酸がスッキリしたまとまりのあるお酒でした。日に日に甘さが増し、とっても美味しくもう1・2本買っておけば良かった、と思いました。