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東力士どうくつ熟成酒純米吟醸
島崎酒造栃木県
家飲み部
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Jセンサーやなの帰りに立ち寄り。 熟成により、確かに味と風味の変化はあるように思います。かなり飲みやすくなり、雑味がなくなる傾向です。 熟成もさることながら、説明によると火入の後にすぐ低温の洞窟に入れるのがポイントとのことで、これはリーズナブルな気がします。 ともあれ、20年熟成もできるとのことで、一度飲んでみたいものです。