俊足カメさん【備忘録】
鍵屋 引用
ガス感のある「活性にごり酒」です。おりがたっぷりと入った第一印象とは違って、ベタベタした感じはなく、むしろ辛口の活性タイプ。のっそりと瓶底に漂うおり。これはただのおりではありません。清酒"廣戸川"から生まれたおり。
まずは上澄み部分から。（開栓直後は吹き出すようなガス感ですが、5分もたてば落ち着きます）サラリとした口当たりの中に、白桃のようなニュアンスを感じます。
上澄みだけでも十分にウマイ...。
そしておりをやさしく撹拌させます。なんと印象が変わるお酒！サラリとした口当たりから、一気に柔らかな甘みを伴ったジューシーな旨味。そこに旨い酸（これがホントにうまいんですが）が乗り、適度なキレと余韻を残します。
純米ではありますが甘美な旨み、辛さと甘みの両方を楽しめる日本酒。この酒、只者ではありません