BacchusNY
今宵のお伴は、美山錦で醸したこちらの一本。開栓すると、ちょっと有機系の香り。アルコールも少し感じるかな。口に含むと、ほのかな甘味を感じるけれど、基本は辛口。酸味も強めで、弱いガス感があるあたりが、夏酒っぽいかな。水ナスのしし唐醤油(レシピby笠原シェフ)の後だと、酸味が消えてさっぱり呑める。アスパラのソテーと合わせると、甘味が強まって、相性良し。お安くなっていた鱧と梅ソースとの相性もいいねぇ。最近よく登場している鰹の刺身とトマトのサラダ風と合わせると、甘味を強く感じられて、これも美味。そのままでは、必ずしも好きではないお酒でも、マリアージュ次第で変わるのを実感しました。