さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
家飲み部
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はるきんぐヤバいお酒に出会いました。
新潟県佐渡の北雪酒造の北雪「光」純米大吟醸遠心分離酒長期熟成酒。
何がすごいって全てがすごいです。
香りは、マンゴーや黄桃を想わせるフルーティーさ。口に含んだ瞬間にこれでもかって言うくらい広がる旨み、そしてその旨みが綺麗に消えていく様。
しかも長期熟成の生原酒。聞いたところによると4年間眠りについていたとのこと。でも、熟成感とかは皆無。本当に長期熟成なの？って疑ってしまうきれいさ。
北雪の羽豆会長の趣味で寝かせて、完全秘蔵酒だそうです。
めちゃめちゃ高かったけど、充分にその価値を感じさせてくれるお酒でした。
こんな体験をさせてくれるお酒に次に会うのはいつになるのだろう？？