Skykhk
フランス産の米を使って、フランスで造ったとのこと。
ほのかなミルキーな香りの中に、グレープフルーツやマスカット、ラズベリー？のような爽やかさも兼ね備える。口に含むとじゅわっとジューシーさを感じ、全体としては爽快な印象、後口に酸味やわずかばかりの渋味あり。どちらかと言うと骨格はワインで、日本酒にだいぶ寄った白ワインのよう。お酒の新たな可能性を感じます。これが米から造られているんですね。
今日は一般的なクリームチーズと合わせました。マスカルポーネはもちろん、カマンベールなど、ねっとりとしたチーズと合いそうです。和食より断然洋、トマトソース煮の爽やかな酸味や、ミートソース等の油と塩味を含む濃厚な味わいとも合うかなあ。あえて和食なら、すだちを絞った鯛刺し？想像が膨らみます。