やす
何年ぶりかの久々の投稿です。今日の仕事帰り、初めて立ち寄った酒販店で購入したうちの一本。個性的な店長が勧める、ちょっと味わいの想像出来ないお酒。
まずは冷やして。
入り口は豊かな酸を思わせる生クリームの香り。口に含むとお米のふくよかな旨みと、生酒ならではのシャープかつボリュームたっぷりの酸味が同じタイミングで厚みを持ってやってくる。そのまま酸味がさらに舌の上を広がりしっかりと余韻を持ってゆっくりキレていく。これは間違いなく温めて美味しいやつでしょう！
次は温めて。40℃くらい。
冷やして飲んだ時に香る入り口のクリーム感は後方へ。口に含むと柔らかくなった旨味とお米の甘さが新鮮かつ優しい酸に包まれるように口の中にゆっくりと広がる。冷やすよりも温めた方が圧倒的に美味しい生酒は珍しい。これは良いですねー。
やす
追記
燗冷ましも素晴らしい。少し冷めても全然ダレないです。これは良いお酒。