Logo
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
楯野川Shield純米大吟醸
alt 1alt 2
12
しおん
無我ブラックで楯野川に惚れ込んでしまったので、他のも購入。まあ美味しい。好き…… 楯野川の新シリーズなんだって! 庄内の“幻の酒米”と称される亀の尾を復活させて、 楯の川酒造の創業当時に行われてた、 仕込みの際に使用する水の割合を減らす、 特殊な仕込み配合で醸しているらしい。 リンゴのような香りがメインかな。華やかさもあって、アミノ酸度は高くないから酸が程よい感じ。 甘みと旨みがある。食中酒に良い! 甘酸の均整に優れた芯のあるお酒って言われてたけど、本当そんな感じ! 原料米 山形県産 亀の尾 精米歩合 50% 酵母 山形KA 日本酒度 −2 酸度 1.5 アミノ酸度 1.0 アルコール 15%