YSTJ水端水酛油長酒造奈良県2024/9/21 7:48:512024/9/15家飲み部67YSTJ水端1355✕菩提山正暦寺。 日本清酒発祥の地である奈良県菩提山正暦寺。 そちらで栽培された露葉風を用いて享保蔵にて醸され、三石もの容量の大瓶にて仕込まれています。 瑠璃色の陶器瓶に合わせ、特別仕様の美濃焼の酒器にていただきます。 チーズのような発酵感のある香り、露葉風特有の複雑味のある甘みと旨味が広がります。そして何より特徴的なのは乳酸感ある鮮烈な酸味、スッキリとしたシャープな後味です！
