おっ
おなか
開栓注意が大きく注意書きされているものの、言うほど吹き出しは無し。しかし大きな泡が上がることからポテンシャルを感じる。
クリームのような香り。強めのガス。かなりドライ。頬の後ろがきゅっとなる感じ。飲み込み後、苦いというか、えぐいに近いが、逆にそれが良い。
クラウドファンディングで入手。
今回初めて支援。毎年やっているようで。応援したい。
このお酒は東大の尾仲特任教授がワインマストから野生酵母ccPTM1を分離し、サッカロマイセスセレビシエであることを分析し、日本酒の発酵に耐えうることを検証し、清酒醸造に挑戦したお酒とのこと！
へぇ～！！
ふぅ～ん！！！