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香川県【川鶴酒造】さんより…
『KAWATSURU Olive 純米酒（W）』
香川県産米「さぬきよいまい」を100%、小豆島のオリーブから採取された「さぬきオリーブ酵母（KO18）」を使用して、「生酛仕込み」で醸した #純米酒！
火入れしての出荷なので〈ひやおろし〉と言うより「秋あがり」になりますね☆
一夏の熟成により、其々特徴のある旨味、甘味、酸味がとても良いバランスに仕上がっています！
香りは「さぬきオリーブ酵母」由来のフルーティーで爽やかな果実香、仄かに生酛由来の乳酸の香りが♪
酒質はスッキリクリアですが、「さぬきよいまい」の膨よかな甘味、旨味を感じます。
「生酛仕込み」の腰のある酸味とのコントラストが楽しく、少し控え目のアルコール度数、心地良い渋味も相まり、キリッとスッキリで、スイスイと杯がすすんじゃいます(*´∀`)ウンマー
原料米・・・・香川県産 さぬきよいまい 100%
精米歩合・・・65%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・＋1.0（普通）
酸度・・・・・1.8
アルコール分・14度