akikoda3
此君 純米吟醸 紺ラベル 無濾過原酒
評価4.3〜4.4
酒母：酸基醴酛（さんきあまざけもと）
原材料：米（国産）、米麴（国産米）、原料米：玉栄（鳥取県産）、精米歩合：58%、酵母：601酵母、アルコール：14%
仕込みは酸基醴酛。酛仕込みの時に蒸した酒米をお湯に投入して高温で糖化した後に乳酸菌を添加する仕込み方法で、乳酸菌が乳酸を作り
酸性を高めることで雑菌の繁殖を防ぐ醸造方法。お酒に自然な酸味を与え、ボディ感のある酒質も生み出す。口に含むとジューシーな旨みが広がり乳酸菌由来の酸も心地よく軽快な飲み口の瑞々しい純米吟醸。ジューシーさもくどくなく酸があるのでキレも良い味わい。
まったりから苦味、やや苦手の香り。ボディ感やや強め。