ねむち
新潟県。東蒲原郡。下越酒造株式会社。
『蒲原 純米吟醸 無濾過袋取り生原酒 たかね錦』
以前「日本酒めぐり」で試飲して買わなかったのを後悔してた『蒲原』。
「旅するSAKE」帰りにboukenさんが阪神百貨店の試飲情報を教えてくれたので購入できました。
冷酒にて頂く。
冷蔵庫出しすぐ、上立香はアル香と甘めの吟醸香が混ざりあった深みある香り。
口当たりはクリアながらミネラルっぽい硬さあるけど、優しい甘いから甘苦に変化。
温度上がってくると、初めに苦味を感じながら濃厚な旨みへと移行。
旨味がしっかりフルボディ的な味わい。
じわーっと旨みが沁み入りつつ、苦味もほんのり継続して、最後はキレる。
濃醇旨口とか辛口とか意見が分かれるみたいだけど、これは不思議な味わい。
しっかりした旨味から持続する苦味があって、それでいて最後はキレがよいので個々で感じ方が違うんなんだろうな。
■原材料名: 米（国産）米麹（国産米）
■原料米:たかね錦100%
■精米歩合:50%
■アルコール分:16度