ごう
無想守拙辛口純米吟醸生詰原酒。
穏やかで落ち着きのある吟醸香だがボリュームも感じる香り。含むと比較的サラリとした舌触りに少し丸みがあり、柔らかく口の中に広がると酸が後から段々ピリリと感じ始めてきます。
それを追って奥行きのある米の旨みとバランスの良い甘みがやってきて三味一体のバランスが心地良いです。
中盤からも酸味はしっかり感じ取れますが、旨みと甘みはやる優しくスッと消えてゆき、変わりに僅かな苦渋が見えて取れます。
それがまた酸味と相まって綺麗な切り口にも感じれるのが良く、焼き魚とかにも合わせたいです。