協会サラリーマン酵母
〜5種類の菌がテーマ〜
・酵母（7号酵母）→ アルコール分と香りを作り出す。
・黄麹菌（国菌）→お米を分解して甘みや旨みを生み出す。
・正暦寺乳酸菌（正暦寺で発見）→厚みのある酸味の乳酸を生み出す
・ピキア属菌（酵母の一種）→香りに幅を生み出す。
・白麹菌（焼酎麹）→爽やかな酸味のクエン酸を生み出す。
上記の5種の菌が活躍することで、
より一層「多重層化した味わい！」が実現しました！！らしい！
他のラインナップと、ちょっと毛色が違う飲み口でした！酸の感じが少しおとなしいイメージかな？