はるアキ
磯自慢酒造さんの『磯自慢 純米吟醸 兵庫県特A地区東条山田錦』
最も高品質な酒米の産地ともいわれる兵庫県特A地区東条で育てられた山田錦を贅沢に使用した純米吟醸。南アルプスを源泉とする大井川伏流水を用いて、低温でゆっくり醗酵させています。爽やかな吟醸香に繊細な甘味、シャープな酸味による綺麗なキレ。食中酒として必要な資質をすべて兼ね備えています。決してぶれない磯自慢らしい筋の通った純米吟醸。
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 兵庫県特A地区東条産 特上～特等 山田錦 100%
精米歩合 麹米 50% 掛米 55%
使用酵母 自社保存
粕歩合 52～57%
日本酒度 +4～+6
酸度 1.3
アルコール分 15度以上16度未満