寅之助
普段行かない酒屋さんで、見慣れない銘柄が売っていたので手に取ってみると、熊本産の日本酒度-8.1のなかなか面白そうなお酒のようなので購入してみました🍶
熊本と言えば、花の香酒造かな？と思い浮かべてしまいますが、そういえばきょうかい9号酵母は熊本発祥。その中でもこの酒造さんは熊本酵母の発祥蔵だそうです🤔
その名の通り濃醇で、まったりとした味わい。旨味もよく感じるがゆっくり広がる感覚なのでガツンとくる感じはない。
さすが9号酵母、香りが華やか、加えて甘露な香りも強い。秋あがりで熟成されているせいもあってか、マイルドな紹興酒のようなテイストも感じる。