Salinger
【香り】
甘味を纏ったフルーティーな吟醸香。
リンゴ、パイン、お米の甘味、白ブドウ。
甘味香メイン。そこに仄かな酸味香。
凄く華やかでいい香り。
【味わい】
口当たり滑らか。
凄く瑞々しい、透き通った味わい。
その中に、ドッシリとした愛山らしい甘さが
『ブワッ！！』
フルーツのジューシーさが
『ブワッ！』
と口の中で花開く、甘くて幸せな味わい。
愛山の良いところ（？）で、先に感じた甘味を引き立たせる酸味も後を追って感じられる。
終始甘ったるくないのよ。
そして流石の小川酵母。
お酒を飲み込んだ後の余韻では、酸味のキレは良くて嫌味なし！
お米の甘味と旨み、フルーツの甘さ、柔らかな甘いアルコール感とがじんわりと口の中を、鼻腔を満たしてくれる。
【まとめ】
愛山独特の甘味と酸味を心ゆく迄堪能できる美味しい日本酒。
スッと飲み干しても甘くて美味しい。
舌で転がしながらじっくり味わっても甘くて美味しい。
でもジュースじゃない、しっかり日本酒。
去年も飲んで感動したけど、Jr.の醸し出す
『モダンなニュアンスを入れたこれからの日本酒』
を自分はこれからも楽しみにしています。