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旦山廃原酒生酒無濾過
笹一酒造山梨県
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ぱぱす今回のお酒は山梨県の酒蔵、笹一酒造の山廃純米酒『旦』 香りは吟醸香はなくアルコールの香り 口に含むとお米の甘味と強めの酸味と少しの雑味 飲み進めると渋みと酸味が舌の上に残る感じ 冷酒だと甘味とかは抑えめで、少し温度が上がると甘みもだんだんと主張してきて飲みやすくなりました👌 燗酒にするとあら不思議、醤油のような香ばしい香りが。燗冷ましだとまろやかな米の旨みと酸味が出ますね。 山廃の中でも飲みやすいですけど、しっかりと酸味やいい意味の雑味があって上品めな山廃でした🍶