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千歳純米原酒生酒
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幕末まで使用されていた銘柄を12代目当主が約150年ぶりに復活させた.その中でもHyogo Sake 85という最新の兵庫県産酒米を用いた新旧コラボだ. この酒米で醸した酒はともかく辛いシャープな味わいなんだけどかなりまろやかに甘く(山名基準の「甘い」だが)仕上がっている. そして残り香がとてもいい,鼻腔をくすぐり余韻を長く楽しめる.上立ち香は生クリームのような甘い香り. 口当たりはとてもふくよかでまろやか,転がしてくるとピッピと酸味が顔を出してくる.ゴクゴクとコロコロとで味の変化が楽しい.