kas
友人が日本酒へ沼らせた一品ということで購入。
封を切ったときの香りは、赤武の愛山を思わせるような甘めの香り。ガス感はなく、滑らかな口触り。口に含むと、瞬間は赤武の愛山のような香りと同様の甘みが立つが、その後は全く違かった。喉を通ると、甘みは残りつつも、舌の奥から苦味がジワジワと広がり鼻に抜ける。その間に甘い風味と舌の苦さが混在して複雑な味を楽しむことができる。余韻は苦味が強いと感じた。
個人的にはこの苦味こそが山田錦と思っているので、米の性質を活かしつつも甘さを引き立て複雑で面白い味を出していると感じた。
単体で飲むよりは何か肴と共にして飲みたい。
(この甘さを形容出来るものがあれば知りたいです)