andrew.ishikawa
購入日 21.04.17
開栓日 21.04.29
ひや
・色
青みがかった黄色
・香り
上立香 バナナー
含香 バナナ少し膨らむ
後香 香りが渋みで消えちゃう？
・味
アタック 柔らかい
甘み 弱い
酸味 ほんのり感じる
苦味(しぶみ) かなりしっかりと渋い
旨み 渋みで切れていく中でほんのり
アルコール感 ほとんど感じない
熟成感 少しあり
合わせた料理
味噌鶏鍋★★★★★ 最近鍋ばっかりだ 笑 味噌の甘みを綺麗に引き立てる
感想: 単独で飲むと渋みが気になるが、食事と合わせると最高の引き立て役に
燗酒(55℃前後)
•.香り
おー、バナナ感が全体的に膨らんだ！特に含香が強い
・味
酸味が立った！酸味で渋みがマスクされたように感じたが、頑固になった？感じで食事と合わせても渋みが残るなぁ…でも温度な下がると渋み消えてきて美味しい？と思ったらまた渋みが…？適温域狭い？
今後: 常温でしばらく寝かす