あそまい
透明感があるやや淡いゴールドイエロー。白ワインのような色調。
香りの第一印象はふくよかで芳醇。
炊いた米、マッシュルーム、山廃由来のヨーグルト、サワークリーム、発酵バター、熟成チーズ。
味わいの第一印象はやや強い。まろやかな甘味、丸みのある酸味、旨味を伴ったコクを与える苦味。豊潤で厚みのある力強いバランス。余韻は長い。
原料米は兵庫県三木市吉川町(特A地区)産の山田錦100%。精米歩合70%。
※このどっしりとした感じが山田錦の特徴。
山廃は乳製品系の香りを選ぶ
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