なべ

仙禽無垢純米吟醸生酛生酒

せんきん栃木県

2020/9/13 11:00:48

50

なべ

とても意欲的なスペックからは太い個性を予感していたが、バランス感あふれる一本でした。生酛ならば強い酸味や複雑な発酵生成物相がくるかと思いきや、比較的綺麗な仕上がり。かと言って速醸系に見受けられる薄っぺらさはなく、滑らかな表面に複雑な下地が隠されているような。艶深い表面からは想像もできない多層構造の漆器のようです。冷酒よりも常温チョイ下くらいの温度帯で美味しいと思いました。変態系志向としては、ちょっと優等生かな。