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いしどう

新政陽乃鳥純米貴醸酒

新政酒造秋田県

2019/11/12 2:29:19

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いしどう

新政攻め第三弾。初めて貴醸酒飲みました。貴腐ワインを飲んだときの驚きを思い出しました。造り方やなぜ甘くなるのかのメカニズムが気になり調べたところ、仕込みに日本酒を使い発酵をゆるめることで、分解されるはずだった糖が残るからだとか。酒造りに酒を使うとはなんと贅沢な！知れば知るほど日本酒に興味が出てきます。