Ryu
香川県【川鶴酒造】さんより…
『KAWATSURU Olive Light 純米吟醸生原酒』
小豆島のオリーブから採取された「さぬきオリーブ酵母（KO18）」、主に焼酎に使用される「白麹」を使用して、室町時代に確立された古来の醸造方法「水酛仕込み」で醸した、純米吟醸の限定生原酒！
「さぬきオリーブ酵母」「白麹」「水酛」…と色々キーワードが溢れていますが、共通して酸が特徴的！
なので出来上がったお酒も、酸味が主役のとっても特徴的な味わいで、3種の酸味が絶妙なバランスで重なり合い、不思議な奥行きと幅を感じる味わいに(о´∀`о)
優しく膨らみのある米の旨味、生原酒ながらグッと抑えたアルコール度数による優しい呑み応えと、イキイキとしたハリのある酸味が両立した1本(*´∀`)ウンマー
爽やかで甘酸っぱく、透明感のある味わいが今の時季にもピッタリで、キリッとひやしてワイングラスが似合います♪
原料米・・・・香川県産 さぬきよいまい 100%
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・−26（大甘口）
酸度・・・・・4.8
アルコール分・11度