Natsu岩清水IWASHIMIZU Éclipse 2022生酒井賀屋酒造場長野県2025-12-18T00:05:13.643Z2025/11/16家飲み部35NatsuIWASHIMIZU Éclipse 2022。 2022年に搾り、約3年間生酒のまま−5℃で熟成。10年計画で年間200本ずつ販売されるシリーズとのこと。麹歩合は5割。 味わいは、岩清水らしい果実や花を思わせる華やかな甘みが立ち上がり、後半にはほんのりとした苦味とクリアな酸が全体を引き締める。熟成由来の厚みと奥行きは感じつつも、重さはなく非常に飲みやすい。 これはうまい。時間をかけて追いかけたくなる一本。
