むねにく江戸開城地球に優しいお酒東京港醸造東京都2021/10/24 7:56:4416むねにく今年の日本酒75本目は東京都、「地球に優しいお酒」。洗米作業を廃止することで、水やとぎ汁を1/10に削減しているようです。ただ「地球に優しい」という表現を聞くと、人間の地球に対する傲慢さ？みたいなものを感じます
