YSTJ百合仕込み 純米吟醸 無濾過生原酒。
200年以上の歴史をもつ井上酒造は、戦前の日銀総裁や蔵相を歴任しながらも血盟団事件で非業の死を遂げた井上準之助の生家でもあります。その名門の7代目社長であり杜氏の井上百合さんの名を冠したこちらです。
リンゴのような上立ち香は爽やかで穏やかな印象です。僅か200kgの極小造りにて丁寧に醸されているため、無濾過でありながらとても滑らかなタッチです。
それでいて味わいは旨味がどっしりと主張をしながら、強い酸味が余韻を彩ります。良い意味でその可憐な名前の印象を覆す味わいです！