Sep 1, 2021 4:58 AM
- ほっとりんご二杯目 炊き立ての米のふくよかな甘い香り 山廃特徴の乳酸の淡いヨーグルトのような香り まろやかなトロリとした口当りと甘さ しっかりとした米の旨味が苦味との調和でより厚みの有る味が口に拡がる 酸味は控えめで後味には、ほのかに甘味が残る 口の中に米の旨味の余韻が長く残る。 写真の鯛の造里は自家製の要り酒と合せ醤油で頂いた。 煎り酒で食べる方が相性が良かったが完璧では無いように思った。 それよりは鯖の煮付け(醤油味)との組合せがとても美味しかった。 癖の有る青魚等を濃い味で調理すると相性が良いように思った。 好みが分かれる酒で飲むなら食中酒に勧めたい。
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